Porsi : 4 - 6 orang
Ini merupakan
masakan dari eropa timur, tepatnya dari Uzbek tapi sangat polpuler di Rusia.
Biasanya daging
sapi yang digunakan tapi kita juga bisa menggantinya dengan daging ayam atau
kambing sesuai keinginan kita
Beras yang digunakan
sebaiknya jenis Basmati atau beras yg biasa digunakan untuk membuat nasi goreng
(long grain rice)
Adapun bahan2
yang diperlukan :
3 tbs light olive
oil
750gr daging
sapi, sebaiknya bagian sirloin, dipotong cubed atau kotak2
2 buah onion
ukuran sedang dipotong diced
3 buah wortel
dipotong diced
9 garlic,
dicincang kasar
½ tsp ground
black pepper
½ tsp gound
ginger
1 tsp smoked
paprika powder
1 tsp ground
cumin
½ tsp ground
mustard
Garam secukupnya
4 cup beef broth
1 cup garbanzos
peas atau chickpeas (kalengan)
1 cup basmati
rice atau long grain rice
Cara pembuatannya
:
Panaskan olive
oil di panci dan masukan daging yang sudah dipotong2 diced, masak / tumis sampai
berwarna kecoklatan kemudian bumbui dengan sedikit garam. Aduk merata, sisihkan
Panaskan kembali
olive oil di panci bekas memasak daging
tadi (jadi pancinya tidak perlu dicuci kembali) kemudian masukan onion, garlic,
wortel. Tumis sampai harum dan bumbui dengan garam secukupnya dan masukkan
semua bumbu2 lainnya juga bay leavesnya, aduk merata.
Tambahkan beef
broth dan daging yang sudah ditumis tadi.
Tutup panci dan
masak sampai dagingnya menjadi lunak atau kira-kira ½ jam.
Kemudian masukan
garbanzos peas atau chickpeas diatasnya kemudian disusul dengan berasnya
(ingat: jangan diaduk berasnya cukup ditekan2 dengan spatula supaya beras
terendam air saja)
Tutup kembali
pancinya dan masak sampai airnya mengering dan nasinya matang.
Siap deh....Plov
siap disajikan buat hidangan. Selamat mencoba!
