MACARONI WITH MEAT SAUCE (DUTCH STYLE)

PORSI : 4 orang

    Menu yang satu ini merupakan menu wajib yang harus ada jika kita berada di kapal berbendera Belanda. Karena Macaroni merupakan salah satu menu favorit bagi crew / officer Belanda di atas kapal. Menu ini bisa disajikan untuk Lunch atau Dinner diatas kapal tergantung permintaan crew tapi saya biasanya menyajikannya pada malam hari sebagai menu dinner.

Adapun bahan-bahan yang diperlukan :

500 gr macaroni, direbus matang disisihkan

   Untuk  bahan saucenya hampir mirip pembuatannya dengan Bolognaise sauce nya sphaghetti, cuman ditambahkan paprika untuk yang satu ini.

Adapun bahan2 yang diperlukan untuk pembuatan saucenya :

500 gr daging sapi cincang

4 siung bawang putih cincang

1 butir Onion ukuran besar, cincang

Tomato paste 100gr

3 butir tomat, dicincang halus

1 batang wortel, cincang

60 gr batang seledri, cincang

60 gr daun bawang, cincang

100 gr paprika merah dipotong kotak2 kecil

100 gr paprika hijau dipotong kotak2 kecil

Garam dan lada secukupnya

Cara pembuatan sauce meatnya :

Tumis bawang putih dan onion sampai harum dan berwarna kecoklatan kemudian masukkan daging cincang dan masak sampai daging berwarna kecoklatan.

Tambahkan tomato paste dan cincangan tomat aduk sebentar kemudian masukkan wortel, seledri daun bawang, paprika merah dan paprika hijaunya, aduk merata kemudian tambahkan air secukupnya.

Masak meat sauce sampai matang dan agak mengental kemudian bumbui.

Sesudah dirasa cocok rasanya masukkan macaroni yang sudah direbus dan aduk merata dengan saucenya.  Jadi deh Macaroninya siap untuk disajikan... Selamat mencoba!

SPAGHETTI  WITH  SHRIMP

Servings : 2
Time preparation : 30 minutes

Ingredients :

2 tbsp olive oil
12 pcs medium prawn, shelled and deveined with tails intact
1 tbsp garlic minced
2 tbsp shallot chopped
1/2 cup fresh button mushroom, sliced
1/2 cup tinned crab meat
1/4 cup chicken stock
1/4 cup tomato sauce
1 tsp basil
1 tsp oregano
1 tsp lemon juice
Salt to taste
freshly ground black pepper
1 tbsp parsley chopped
200 g spaghetti cooked

How To Cook :

1. Heat oil in medium sauce pan. Cook the shrimp just until they turn pink,
   set aside. Using the same pan saute garlic and shallot until fragrant add mushroom
   and saute until brown.
2. Add crab meat and mix well. Over low heat add tomato sauce, basil and oregano and mix well.      Add lemon juice and season
   with salt and black pepper. Mix in chopped parsley and shrimp.
3. Stir sauce into cooked pasta and transfer to serving dish.